Los principales países productores de café del planeta. Las 10 naciones que producen y exportan la mayor cantidad de café por año.
Con una cafetería en cada esquina de muchas ciudades del mundo, no sorprende que el café sea uno de los principales productos del mundo. Como la tercera bebida más consumida en el mundo, después del agua y el té, los granos de café tienen una gran demanda en todas partes. Cada uno de los principales países productores produce millones de kilogramos de granos de café que llegan a manos de consumidores ansiosos.
Después del petróleo, el café es el segundo producto más comercializado del mundo, con aproximadamente medio billón de tazas consumidas por año. Los granos de café no solo se usan para preparar una taza de café, sino que (a través de la descafeinación) también proporcionan cafeína para bebidas (cola), productos farmacéuticos y cosméticos. Hay dos tipos principales de granos de café cultivados comercialmente: Arábica, que representa el 70% del café del mundo, y el Robusta, que es mucho más barato y más fácil de cultivar.
A continuación se muestra una lista de los 10 principales países productores de café del mundo, según la Organización Internacional del Café.
10. Guatemala – 204,000 toneladas métricas (449,743,000 libras)
Guatemala produjo 204,000 toneladas métricas de granos de café en 2016, y sus números de producción se han mantenido bastante consistentes en los últimos años. Los granos de café son más abundantes en Guatemala en años donde la temperatura oscila entre 16 y 32 ° C, y en altitudes entre 500 y 5,000 metros sobre el nivel del mar. Guatemala fue el principal productor de América Central hasta que fue superado por Honduras en 2011.
Guatemala entró en el juego del café predominantemente para encontrar una exportación para reemplazar el índigo y la cochinilla, dos de sus primeras exportaciones que quedaron inútiles una vez que se inventaron los colorantes químicos en el siglo XIX. En ese momento, el gobierno comenzó una política de apoyo a la industria ofreciendo beneficios comerciales y fiscales. En la década de 1960, el gobierno impulsó una mayor demanda mundial de café guatemalteco a través del establecimiento de la Asociación Nacional del Café (Anacafé), una asociación de comercialización que, hasta el día de hoy, continúa promoviendo los productos de café de la nación en todo el mundo.
9. México – 234,000 toneladas métricas (515,881,000 libras)
En 2016, México produjo más de 234,000 toneladas métricas de granos de café. La nación produce predominantemente frijoles Arábica de alta calidad que se cultivan en las regiones costeras cerca de la frontera con Guatemala. México es responsable de la mayoría de las importaciones estadounidenses de café.
En la década de 1990, hubo una crisis en la producción de café de México cuando se desmanteló el Acuerdo Internacional del Café y los precios mundiales del café y las cuotas de exportación ya no se controlaron estrictamente, lo que impidió que México compita en el mercado global. Esta disminución en los precios y la producción de café condujo a la pérdida de ingresos y problemas sociales en todo el país de México. Si bien la producción de café disminuyó durante los años 90 y en la década de 2000, la demanda constante de los Estados Unidos ha llevado a una recuperación en el mercado cafetero mexicano, de un mínimo histórico de 1.7 millones de sacos (60 kg) en 2005 a 4.0 millones en 2014 .
8. Uganda: 288,000 toneladas métricas (634,931,000 libras)
Si bien es posible que Uganda no se le ocurra cuando piensa en la producción de café, es la principal exportación de la nación centroafricana con 288,000 toneladas métricas producidas en 2016. Ha superado a México en 2015 para convertirse en el octavo productor mundial de café. La nación cultiva frijoles Robusta, un cultivo nativo del área forestal de Kibale, así como frijoles Arábica de la cercana Etiopía.
El café es una parte vital de la economía de Uganda, con una gran parte de la población trabajando en industrias relacionadas con el café. La producción de café fue inicialmente un sector controlado por el estado razonablemente fracasado. Sin embargo, después de la privatización del gobierno en 1991, se observó un fuerte resurgimiento del sector, lo que condujo a un aumento del 5100% en la producción desde 1989. Sin embargo, el gobierno aún ejerce control sobre la industria, con un flujo fuera del país controlado por Uganda. Autoridad de Desarrollo del Café.
7. India – 348,000 toneladas métricas (767,208,000 libras)
India produjo 348,000 toneladas métricas de granos en 2016. No todas las partes de la India son aptas para el crecimiento del grano de café: la mayoría del cultivo se realiza en las zonas montañosas de la parte sur del país. Los frijoles son cultivados por pequeños productores en condiciones de lluvia monzónica, y a menudo plantados junto con especias como el cardamomo y la canela, lo que le da al café un sabor y aroma picante. En 2004, la marca Indian Coffee Tata ganó tres medallas de oro en el Grand Cus De Cafe Competition. Como el café no es tan popular como el té en la India, el 80% de la producción de café del país se destina a fines de exportación, y los principales compradores son Europa y Rusia.
6. Honduras – 348,000 toneladas métricas (767,208,000 libras)
Honduras produjo 348,000 toneladas métricas de café en 2016, casi igualando su cosecha máxima de la cosecha de 2011 de 354,180 kilos. Honduras ha superado a otros países para convertirse en el principal productor de café de Centroamérica. Sin embargo, el café producido en Honduras todavía adolece de una falta de marca nacional. Si bien la mayoría de las personas reconoce el café colombiano o etíope, los granos de Honduras se usan principalmente en mezclas y, por lo tanto, son menos reconocibles para el consumidor promedio. Sin embargo, el café sigue siendo una parte vital de la economía hondureña, y la industria del café proporciona continuamente empleo e ingresos para una gran parte de la población.
5. Etiopía: 384,000 toneladas métricas (846,575,000 libras)
Etiopía produce grandes volúmenes de granos de café cada año, con 384,000 toneladas métricas solo en 2016. Etiopía es el hogar geográfico del café Arábica, los granos más populares en todo el mundo. No es una parte pequeña de su economía: más del 28% de las exportaciones anuales de Etiopía son el resultado del café, y se estima que 15 millones de ciudadanos están empleados en la producción de café.
Etiopía tiene una cultura cafetera muy rica. Durante más de 1,100 años, los frijoles con un efecto estimulante han sido notados en la nación por granjeros y pastores desafortunados cuyos rebaños los comieron. Desde la domesticación de la planta y el comienzo del cultivo del grano de café, se han desarrollado variantes regionales del grano Arábica, cada una con su propio nombre y sabor característicos. Los frijoles Harar, Limu, Sidamo e Yirgacheffe son todas variedades registradas del frijol Arábica, cuyos derechos pertenecen y están protegidos por el gobierno de Etiopía.
4. Indonesia: 660,000 toneladas métricas (1,455,050,000 libras)
Aunque puede que no sean tan conocidos internacionalmente como los principales productores, la nación de Indonesia produjo más de 660,000 toneladas métricas de granos de café en 2016. Indonesia ha optado por un método de cantidad sobre calidad, ya que el clima es más adecuado para la producción de frijoles Robusta de calidad (menos valorados que los frijoles Arábica que provienen de países como Brasil y Colombia). Sin embargo, a pesar de esto, el país tiene una ubicación geográfica ideal para la plantación de café, ya que está cerca del ecuador y tiene numerosas regiones montañosas que son muy adecuadas para la producción de café.
Los colonos holandeses introdujeron la producción de café en Indonesia y la producción continuó después de la colonización, ya que el clima de Indonesia es adecuado para la planta. Las plantaciones de café cubren actualmente más de 1 millón de hectáreas del territorio de Indonesia, con más del 90% de las tierras de cultivo trabajadas por pequeños productores.
3. Colombia – 810,000 toneladas métricas (1,785,744,000 libras)
El café de Colombia es famoso en todo el mundo. Sin embargo, el clima recientemente ha estado jugando un papel negativo en la producción de café colombiano. Entre 1980 y 2010, las temperaturas han aumentado lentamente, al igual que las precipitaciones. Ambos factores ponen en peligro los requisitos climáticos necesarios para producir el tipo de frijol preferido en Colombia. Tradicionalmente ocupaba el segundo lugar después de Brasil para la producción de café, pero pasó a ser el tercero debido a la rápida expansión de la producción de Vietnam. Incluso con el efecto del clima, tiene una producción de 810,000 toneladas métricas de granos de café en 2016, Colombia sigue siendo un jugador clave en el juego internacional del café.
2. Vietnam: 1,650,000 toneladas métricas (3,637,627,000 libras)
Si bien muchos están familiarizados con el café vietnamita, una bebida exclusiva donde el café se mezcla con leche condensada azucarada, Vietnam es la segunda nación productora de café más grande del mundo: 1,650,000 toneladas métricas solo en 2016. Si bien hubo un hiato comprensible durante y después de la Guerra de Vietnam, el café siguió siendo una gran parte de la economía vietnamita, con la única mayor exportación de arroz. Vietnam experimentó una rápida expansión en la producción de café de solo 6,000 toneladas en 1975 a casi 2 millones de toneladas en 2016. Este crecimiento ha llevado a Vietnam a ocupar el segundo lugar en los países productores de café más importantes del mundo.
1. Brasil: 2,595,000 toneladas métricas (5,714,381,000 libras)
Brasil es el mayor productor de café del mundo. En 2016, Brasil produjo la asombrosa cantidad de 2,595,000 toneladas métricas de granos de café. No es un desarrollo nuevo, ya que Brasil ha sido el mayor productor mundial de granos de café durante más de 150 años.
Las plantaciones de café cubren alrededor de 27,000 kilómetros cuadrados de Brasil, con la mayoría ubicada en Minas Gerais, Sao Paulo y Paraná, tres estados del sureste donde el clima y la temperatura son ideales para la producción de café. Brasil también se distingue de otras naciones productoras de café en que los brasileños procesan café usando el proceso seco (café sin lavar), donde las cerezas de café se secan al sol en lugar de lavarse en un proceso húmedo.
