¿Qué tipo de animal es un Bacalao? ¿Dónde vive el Bacalao? Información sobre las características, dieta y reproducción del Bacalao.
Informacion sobre el Bacalao
El bacalao es el nombre común del género de peces demersales Gadus, que pertenece a la familia Gadidae. El bacalao también se usa como parte del nombre común de varias otras especies de peces, y algunas especies que se sugieren pertenecen al género Gadus no se llaman bacalao (abadejo de Alaska).
Las dos especies más comunes de bacalao son el bacalao del Atlántico (Gadus morhua), que vive en las aguas más frías y las regiones marinas más profundas del Atlántico Norte, y el bacalao del Pacífico (Gadus macrocephalus), que se encuentra en las regiones oriental y occidental del norte Pacífico. Gadus morhua fue nombrado por Linneo en 1758. (Sin embargo, G. morhua callarias, una raza no migratoria de baja salinidad restringida a partes del Báltico, fue descrita originalmente como Gadus callarias por Linneo).
El bacalao es popular como alimento con un sabor suave y una carne blanca, escamosa y densa. Los hígados de bacalao se procesan para producir aceite de hígado de bacalao, una fuente importante de vitamina A, vitamina D, vitamina E y ácidos grasos omega-3. El bacalao o el eglefino joven del Atlántico preparado en tiras para cocinar se llama scrod. En el Reino Unido, el bacalao del Atlántico es uno de los ingredientes más comunes en el pescado y las patatas fritas, junto con el eglefino y la solla.
Características
Los bacalaos del género Gadus tienen tres aletas dorsal redondeadas y dos aletas anales. Las aletas pélvicas son pequeñas, con el primer rayo extendido, y se colocan debajo de la cubierta branquial (es decir, la región de la garganta), frente a las aletas pectorales. La mandíbula superior se extiende sobre la mandíbula inferior, que tiene una barbilla de barbilla bien desarrollada. Los ojos son medianos, aproximadamente lo mismo que la longitud de la barbilla barbilla. El bacalao tiene una línea lateral blanca que va desde la hendidura branquial por encima de la aleta pectoral hasta la base de la aleta caudal o la aleta caudal. La parte posterior tiende a ser de color marrón verdoso a marrón arenoso, y muestra un extenso moteado, especialmente hacia los lados más claros y el vientre blanco. La coloración marrón oscuro de la espalda y los costados no es infrecuente, especialmente para las personas que han residido en regiones costeras rocosas.
El bacalao del Atlántico puede cambiar de color a ciertas profundidades de agua. Tiene dos fases de color distintas: gris-verde y marrón rojizo. Su peso promedio es de 5-12 kilogramos (11-26 lb), pero se han registrado muestras que pesan hasta 100 kilogramos (220 lb). El bacalao del Pacífico es más pequeño que el bacalao del Atlántico y tiene un color más oscuro.
Distribución
El bacalao del Atlántico (Gadus morhua) vive en aguas más frías y en regiones marinas más profundas en todo el Atlántico Norte. El bacalao del Pacífico (Gadus macrocephalus) se encuentra en las regiones oriental y occidental del Pacífico.
El bacalao del Atlántico se divide en varias poblaciones, incluidas las de Arcto-Noruega, Mar del Norte, Feroe, Islandia, Este de Groenlandia, Groenlandia occidental, Terranova y Labrador. Parece que hay poco intercambio entre las poblaciones, aunque las migraciones a sus áreas de reproducción individuales pueden implicar distancias de 200 millas (320 km) o más.
El bacalao atlántico ocupa un hábitat variado que favorece el terreno áspero, especialmente cerca de la costa, y es demersal en profundidades entre 6.1 y 61.0 m, 80 metros (260 pies) en promedio, aunque no infrecuentemente a profundidades de 600 metros (2.000 pies) ) Fuera de las costas de Noruega y Nueva Inglaterra y en los Grandes Lagos de Terranova, el bacalao se congrega en ciertas temporadas en aguas de 30-70 metros (98-230 pies) de profundidad. El bacalao es gregario y forma escuelas, aunque el acampar tiende a ser una característica de la temporada de desove.
Ciclo vital
El desove del bacalao del Atlántico nororiental ocurre entre enero y abril (marzo y abril son los meses pico), a una profundidad de 200 metros (660 pies) en zonas de desove específicas a temperaturas del agua entre 4 y 6 ° C (39 y 43 ° F) . Alrededor del Reino Unido, los principales lugares de desove se encuentran en el medio-sur del Mar del Norte, el inicio del canal de Bristol (norte de Newquay), el canal irlandés (tanto al este como al oeste de la Isla de Man), alrededor de Stornoway y al este de Helmsdale.
El noviazgo de preengorde implica exhibiciones de aletas y gruñidos masculinos, lo que lleva a emparejamiento. El macho se invierte debajo de la hembra, y los dos nadan en círculos mientras desovan. Los huevos son planctónicos y eclosionan entre ocho y 23 días, con larvas que alcanzan 4 milímetros (0.16 pulgadas) de longitud. Esta fase planctónica tiene una duración de unas diez semanas, lo que permite que el bacalao joven aumente su peso corporal en 40 veces y crezca a aproximadamente 2 centímetros (0,79 pulgadas). El bacalao joven se traslada al lecho marino y cambia su dieta a pequeños crustáceos bentónicos, como isópodos y pequeños cangrejos. Aumentan de tamaño a 8 centímetros (3.1 in) en los primeros seis meses, 14-18 centímetros (5.5-7.1 in) al final de su primer año, y a 25-35 centímetros (9.8-13.8 in) al final del segundo El crecimiento tiende a ser menor en las latitudes más altas. El bacalao alcanza la madurez a aproximadamente 50 centímetros (20 pulgadas) a aproximadamente 3 a 4 años de edad.
