¿Cuáles son las famosas frases, citas de Alice Waters? Las mejores frases, citas de Alice Waters sobre la vida, el amor, la motivación, la ciencia más.
Frases de Alice Waters
Este es el poder de la reunión: nos inspira, deliciosamente, a ser más optimistas, más felices, más reflexivos: en una palabra, más vivos.
Las decisiones que tome son una elección de valores que reflejan su vida en todos los sentidos.
El problema de vivir en una nación de comida rápida es que esperamos que la comida sea barata.
Creo que es una obligación ayudar a las personas a comprender la relación de los alimentos con la agricultura y la relación de los alimentos con la cultura.
Tenemos que llevar a los niños a una nueva relación con los alimentos que los conecte con la cultura y la agricultura.
Creo que la cultura alimentaria de Estados Unidos está incrustada en la cultura de comida rápida. Y la pregunta real que tenemos es: ¿Cómo vamos a enseñar valores de comida lenta en un mundo de comida rápida? Por supuesto, es muy, muy difícil de hacer, especialmente cuando los niños han crecido comiendo comida rápida y los valores que la acompañan.
Siento que la comida debería costar más, porque no estamos pagando a los agricultores un salario digno. Tiene que costar más.
Supongo que realmente no creo en la jubilación. ¡Creo en días más cortos y quizás en fines de semana!
Creo que la buena comida debe ser un derecho y no un privilegio, y debe ser sin pesticidas ni herbicidas. Y todos merecen esta comida. Y eso no es elitista.
Realmente estoy en un lugar donde creo que necesitamos alimentar a cada niño en la escuela de forma gratuita y darles un verdadero almuerzo escolar que sea sostenible, nutritivo y delicioso. Debe ser parte del plan de estudios de la escuela de la misma manera que la educación física fue parte del plan de estudios, y todos los niños participaron.
Sé que una vez que las personas se conectan a la comida real, nunca vuelven a cambiar.
Crea un jardín; llevar a los niños a las granjas para excursiones. Creo que es importante que los padres y los maestros se reúnan para hacer una o dos cosas que puedan lograr bien: un jardín de enseñanza, conectando con las granjas cercanas, e incorporando los alimentos al plan de estudios.
La comida debería ser barata, y la mano de obra debería ser barata, y todo debería ser igual sin importar a dónde vayas; Ya sea un McDonald’s en Alemania o uno en California, debería ser el mismo. Y este mensaje está destruyendo culturas alrededor del mundo. No hace falta decir que la agricultura va con ello.
Hemos estado tan desconectados agrícola y culturalmente de los alimentos. Pasamos más tiempo haciendo dieta que cocinando.
Lo más importante que puede hacer es comprender que cada vez que va a la tienda de comestibles, va a votar con sus dólares. Apoya el mercado de tus agricultores. Apoyar la comida local. Realmente aprender a cocinar.
Yo como carne, pero ninguna carne que no esté pastada es aceptable, y probablemente necesitamos comer mucho menos.
Tengo una chimenea en mi cocina que enciendo todas las noches, pase lo que pase.
Tengo una historia de amor con los tomates y el maíz. Los recuerdo de mi infancia. Solo los tuve en el verano. Eran extraordinarios.
La forma en que subsidiamos los alimentos hace que sea más barato ir a McDonald’s y comprar una hamburguesa que una ensalada, y eso es una locura. Es pura política de gobierno.
No puedo imaginarme saliendo del restaurante. Me cuesta separar mi vida de mi trabajo; Realmente estoy pensando en lo que estamos haciendo todos los días.
Soy un optimista. Tengo la esperanza
Realmente aprecio los muchos barrios de Berkeley. Todavía hay el carnicero, el panadero y el fabricante de velas. Y tiene la Universidad de California, que es el mejor regalo, en mi opinión, estar cerca de ella. Mantiene vivo el lugar.
Puedo recordar las tres experiencias de restaurante de mi infancia. Todo lo que quería hacer en mi cumpleaños era ir al Automat en Nueva York … pero no sé si lo consideras un verdadero restaurante.
Si he ido al mercado el sábado, y voy otra vez el martes, entonces estoy realmente preparado. Puedo cocinar un pequeño trozo de pescado; Puedo marchitar algunas verduras con ajo; Puedo cortar tomates y poner un poco de aceite de oliva. Es sin esfuerzo.
Necesitamos tener un curso en la escuela que enseñe sobre ecología y gastronomía. Podría imaginar que todos los niños podrían comer en la escuela de forma gratuita y que la cafetería se convertiría en parte del plan de estudios de la escuela.
Primero, los niños deberían participar en la producción de su propia comida. Tienen que poner sus manos en la tierra, tienen que crecer cosas. También deben ser estimulados sensualmente, y la manera de comenzar es con una panadería.
He estado hablando sin parar sobre el simbolismo de un paisaje comestible en la Casa Blanca. Creo que lo dice todo sobre la administración de la tierra y sobre el alimento de una nación.
Una vez comí un tomate Early Girl en la casa de mi amigo Jay, y pensé que era lo mejor que había probado en mi vida. Pero luego visité a amigos en Senegal y comí erizos de mar recién sacados del mar. Sabía a océano.
Creo que tienes que planear por adelantado. Cuando voy al mercado un sábado y estoy comprando para familiares y amigos, estoy pensando en lo que voy a comer el fin de semana, pero también en lo que voy a hacer para la semana siguiente.
Mi madre hizo muchas cosas porque pensó que serían saludables para nosotros. Hubo algunas experiencias muy desafortunadas con el pan integral y los plátanos. Siempre traté de deshacerme de ese sándwich y de comer uno de los almuerzos de mis amigos.
El acto de comer es muy político. Usted compra a las personas adecuadas, apoya a la red correcta de agricultores y proveedores que se preocupan por la tierra y lo que ponen en los alimentos.
Necesita una cierta dispensación para los agricultores locales, porque la industria de la comida rápida promoverá las condiciones insalubres de la agricultura. Con las verduras, hay que tener cuidado de dónde vienen; Tienes que conocer a los agricultores y confiar en ellos. Si compras en el mercado de agricultores, ya se ha investigado.
Creo que la salud es el resultado de comer bien.
Creo que si compra a personas que cuidan la tierra, está apoyando el futuro de este país.
Cada vez que quiero saber cómo cocinar algo, no puedo preguntar a un chef, tengo que preguntar seis.
Realmente me gusta tener a alguien que sepa sobre comida y lo que va bien juntos, haga una comida para mí.
Quiero que cada niño en Estados Unidos coma un almuerzo escolar nutritivo, delicioso y de origen sostenible de forma gratuita.
Compre alimentos de granjas cercanas y sirva esos alimentos en la cafetería.
La cultura gastronómica es como escuchar a los Beatles: es internacional, es muy positivo, es inventivo y creativo.
La comida no es como cualquier otra cosa. Es algo precioso. No es una mercancía.
Es alrededor de la mesa y en la preparación de alimentos que aprendemos sobre nosotros mismos y sobre el mundo.
Es difícil entrar en una nueva relación con los alimentos a menos que esté involucrado de manera interactiva desde una edad temprana; Es difícil cambiar tus valores.
Si queremos que los niños aprendan a cuidar la tierra y se alimenten a sí mismos y tengan conversaciones en la mesa, debemos comunicarnos con ellos de manera positiva.
Quería que la gente viniera al restaurante y se sintiera como en casa, así que lo puse en una casa.
No estoy dispuesto a comer alimentos que hayan sido adulterados.
Mi énfasis real está en los agricultores que cuidan la tierra, los agricultores que realmente están pensando en nuestro alimento.
Organízate para no tener problemas para comprar en el último minuto. Cuando tienes comida real, es muy fácil de cocinar.
Tener un ingrediente básico que se puede preparar de un millón de maneras diferentes es algo hermoso.
Cuando tienes buenos ingredientes, cocinar no requiere mucha instrucción porque nunca puedes equivocarte.
No quiero alimentos que provengan de animales enjaulados y alimentados con antibióticos. Realmente desconfío de ese tipo de producción de carne y aves.
Todo un conjunto de valores viene con la comida rápida: todo debe ser rápido, barato y fácil; siempre hay más de donde vino eso; no hay estaciones; No deberías pagar mucho por preparar la comida. Es uniformidad y falta de conexión.
Los estadounidenses no tienen raíces gastronómicas profundas. Querían alejarse de las culturas de Europa o de donde venían. Revolvimos ese crisol muy rápidamente.
Estoy decepcionado porque nadie habla de comida y agricultura. Están hablando de las dietas de los niños, pero están hablando de Band-Aids. No estamos viendo una visión.
Llegué a todas las conclusiones sobre la sostenibilidad y la biodiversidad porque me enamoré de la forma en que sabe la comida. Eso fue todo. Y como buscaba ese sabor, me siento a las puertas de los agricultores orgánicos, locales, sostenibles, lecheros y pescadores.
Mi cocina tiene un horno de leña, una mesa de trabajo grande y ventanas alrededor, incluida una encima del fregadero. Creo que quien esté lavando los platos necesita tener mucha belleza.
La comida puede ser muy transformadora, y puede ser más que solo un plato. Eso es lo que me pasó cuando fui por primera vez a Francia. Me enamoré. Y si te enamoras, bueno, entonces todo es fácil.
Solo espero que los estadounidenses comprendan que la comida no es algo que deba ser manipulado por nuestros dientes y empujado por nuestra garganta, que es nuestro alimento espiritual y físico e importante para nuestro bienestar como nación.
Si no preservamos los recursos naturales, no tendremos una sociedad sostenible. Esto no es algo para Chez Panisse y la élite de San Francisco. Es para todos
En Berkeley, construimos el jardín y un aula de cocina. Llevamos 12 años trabajando en ello. Hemos aprendido mucho de ello. Si los niños lo cultivan y lo cocinan, lo comen.
El hecho de que la mayoría de los niños ya no coman en casa con sus familias realmente significa que están comiendo en otro lugar. Ellos están comiendo por ahí en la nación de comida rápida.
Todos necesitamos saber cocinar. Puedo comprar un pollo y tengo muchas comidas. ¿Es asequible? Sí. ¿Barato? No. Quiero pagarles a los agricultores el precio correcto por los alimentos. Ellos lo merecen. Son las personas más importantes del país además de nuestros maestros.
Cuando fui por primera vez a París en 1965, me enamoré de los pequeños restaurantes familiares que existían en todas partes, así como de los mercados y la obsesión francesa por comprar alimentos frescos, a menudo dos veces al día.
Solía hacer caligrafía, y me temo que eso ha caducado, pero siempre me ha interesado la impresión de libros.
Estoy centrado en la próxima generación, porque creo que es muy difícil romper el hábito de los adultos que tienen adicciones a la sal y el azúcar y solo a formas de estar en este mundo. Es muy difícil, incluso para las personas más ilustradas en universidades famosas que son muy ricas gastar el dinero que se necesita para alimentar a los estudiantes con algo delicioso.
Me encantan esas diminutas cebollas en la primavera que son tan pequeñas que casi parecen una cebolleta.
Creo que la salud es el resultado de encontrar un equilibrio y cierta satisfacción en la mesa.
Intento no hacer nada que sea inmoral.
Cuando no tienes mucho dinero, cocinar puede ser increíblemente reconfortante. Sientes que estás haciendo un trabajo significativo.
No creo que nunca funcione decirle a la gente lo que no pueden comer. Pueden hacerlo durante tanto tiempo, y luego se caen. Tienes que llevarlos a una nueva relación con la comida.
Una gran cantidad de equipos pueden interferir en la conexión con la comida, con el tacto y la sensación.
El ganado alimentado con pasto es más magro. Pero no es cierto que sean menos sabrosos.
Soy optimista de primer orden.
Solía pensar que quería ser un fabricante de sombreros, pero no creo que hubiera funcionado.
Yo era un comedor muy delicado.
Siempre estoy cambiando mi trabajo, ya que hay infinitas formas de pensar acerca de la comida.
Si no estuviera involucrado con la comida, estaría trabajando en arquitectura. El diseño es tan crítico para mí.
En países de todo el mundo, las personas gastan más dinero en alimentos porque saben lo precioso que es.
Es muy importante que vayamos a las escuelas públicas y alimentemos a todos los niños con algo que sea realmente bueno para ellos.
La gente se ha dado cuenta de que la forma en que hemos estado comiendo nos está enfermando.
Por lo general, la comida barata no es nutritiva. Estás alimentando a la gente, pero en realidad no estás alimentando a la gente algo que sea bueno para ellos.
Tienes que llevarlo contigo mismo y preservar y poder los alimentos que desearás para el invierno.
Tomamos decisiones todos los días sobre lo que vamos a comer. Y algunas personas quieren comprar zapatos Nike, dos pares, y otras quieren comer uvas del Bronx y alimentarse. Pago un poco más, pero esto es lo que quiero hacer.
La escritora inglesa de alimentos Elizabeth David, el cocinero y autor Richard Olney y el propietario de Domaine Tempier Lulu Peyraud han inspirado la forma en que pienso de la comida.
Los huevos duros son maravillosos cuando están bien hechos. Hago hervir el agua y luego pongo los huevos. Y luego los hiervo para – bueno, depende del tamaño del huevo – tal vez ocho minutos.
Creo que debería haber desayuno, almuerzo y merienda, todo gratis y para cada niño que vaya a la escuela. Y toda comida que sea buena, limpia y justa.
Siento que la vejez en Estados Unidos es algo muy triste. He estado en muchos lugares diferentes en todo el mundo donde envejecer es algo que esperamos.
Tenemos que entender que queremos pagar a los agricultores el precio real por los alimentos que producen. Nunca será barato comprar comida real. Pero puede ser asequible. Es realmente algo que tenemos que entender. Es el tipo de trabajo que se necesita para cultivar alimentos. No entendemos esa parte de eso.
