¿Quién fue Emilio Fischer? Información sobre la biografía, historia de vida, investigaciones, trabajos y descubrimientos del químico orgánico alemán Emil Fischer.
Fuente : wikipedia.org
Emil Fischer; (1852-1919), químico orgánico alemán, ganador del Premio Nobel de Química en 1902 por su trabajo sobre la estructura molecular de las purinas y sobre la estructura y estereoquímica de los azúcares. Fischer también realizó un importante trabajo sobre la estructura de las proteínas.
La vida:
Emil Fischer nació en Euskirchen, Prusia Renana, el 9 de octubre de 1852. Fue a la Universidad de Bonn, donde escuchó las conferencias del químico alemán Friedrich August Kekule, uno de los primeros líderes en el estudio de la química orgánica estructural. . En 1872, Fischer fue a Estrasburgo para estudiar con Johann FWA Baeyer; recibió su doctorado por su trabajo en tintes en 1874. En 1875 siguió a Baeyer a Munich. Posteriormente, Fischer ocupó cátedras en Erlangen (1882), Wiirzburg (1885) y Berlín (1892). Cuando estalló la Primera Guerra Mundial en 1914, era el principal químico alemán y se le asignó la responsabilidad de organizar la producción de productos químicos. Fischer se deprimió por la pérdida de tres hijos en la guerra y el 15 de julio de 1919 se suicidó.
Investigación:
En 1875, Fischer descubrió el compuesto fenilhidrazina, que es una sustancia que se combina con azúcares simples para formar derivados fácilmente identificables. Usando estos derivados, pudo dilucidar las estructuras moleculares de los azúcares y también sintetizar algunos azúcares. Baeyer había realizado estudios sobre el ácido úrico. Fischer se interesó en esta investigación y descubrió las estructuras de la cafeína y la teobromina; demostró que estos compuestos, así como el ácido úrico, son derivados de un solo compuesto, al que llamó purina, que es una base nitrogenada. Fischer y sus asociados finalmente sintetizaron una gran cantidad de derivados de purina, incluidas la adenina y la guanina, que se encuentran en los ácidos nucleicos.
En investigaciones posteriores sobre azúcares, Fischer trabajó principalmente en azúcares de 6 carbonos, como la glucosa. En este trabajo encontró que hay 16 estereoisómeros posibles para la fórmula de la glucosa. Encontró que la estructura del azúcar es responsable de determinar la dirección en la que una solución del azúcar gira un haz de luz polarizada plana. Fischer también descubrió que hay dos series de azúcares que son imágenes especulares entre sí. Estos son los azúcares D y los azúcares L. Por razones desconocidas, solo los azúcares D se encuentran en la naturaleza. Las determinaciones de Fischer de las estructuras de los azúcares y su sistema para escribir las estructuras de los azúcares fueron de importancia básica en el desarrollo de la química orgánica.
Algún tiempo antes de recibir el Premio Nobel, Fischer comenzó una serie de estudios de proteínas. En ese momento se sabía que las proteínas están formadas por aminoácidos y Fischer encontró varios métodos de purificación de aminoácidos por precipitación. Estudió el tipo de enlace entre los aminoácidos en una proteína y luego procedió a sintetizar algunas sustancias proteicas. Eventualmente logró sintetizar un polipéptido que contenía 18 aminoácidos; esta sustancia fue descompuesta por enzimas de la misma manera que una proteína natural.
Fischer también estaba interesado en la forma en que las enzimas descomponen los azúcares. Atribuyó la eficiencia de las enzimas a la forma de sus moléculas, que creía que debían encajar en la molécula de azúcar como una llave en una cerradura.
