La única diferencia real es el contenido de agua: se extrae la mitad del agua de la leche evaporada mediante un procedimiento de vacío antes de homogeneizarla, esterilizarla y envasarla.
Leche versus leche evaporada
La leche evaporada es uno de los varios tipos de leches disponibles en el mercado. La leche evaporada es la leche que casi no contiene agua.
La leche regular puede contener alrededor de 85 por ciento de agua. En la leche evaporada, se ha eliminado del 50 al 60 por ciento del contenido de agua. El contenido de agua se elimina mediante el proceso de evaporación y, por lo tanto, se denomina «leche evaporada».
A diferencia de la leche normal o normal, la leche evaporada es espesa. El grosor de la leche evaporada se debe a la eliminación del contenido de agua. Cada vez más fabricantes venden leche en forma de leche evaporada, ya que esta leche puede almacenarse durante un período más prolongado sin refrigeración. La leche evaporada puede permanecer como está hasta que se abran las latas. Pero en el caso de la leche normal, puede estropearse incluso si está dentro de una lata y no se guarda en el refrigerador. Esto significa que la leche evaporada tiene una vida útil más larga que la leche común.
Cuando se compara con la leche normal, la leche evaporada también tiene mayores calorías y vitaminas. Cuando compra leche evaporada, también tiene la opción de convertirla en leche normal si lo desea. Simplemente vierta la mitad de la cantidad de agua en la leche evaporada y obtendrá leche regular.
Como la leche evaporada es espesa, se usa más en las galletas. La leche regular puede diluir la masa de galletas ya que es acuosa. En gusto también hay una diferencia. La leche evaporada tiene un sabor más rico que la leche normal. Además, la leche evaporada es más cremosa que la leche normal. La leche evaporada se usa más en los postres y también en la cocción ya que tiene un sabor dulce.
Resumen:
- La leche regular puede contener alrededor de 85 por ciento de agua. En la leche evaporada, se ha eliminado del 50 al 60 por ciento del contenido de agua.
- A diferencia de la leche normal o normal, la leche evaporada es espesa.
- La leche evaporada puede permanecer como está hasta que se abran las latas. Pero en el caso de la leche normal, puede estropearse incluso si está dentro de una lata y no se guarda en el refrigerador.
- La leche evaporada también viene con más calorías y vitaminas.
- La leche evaporada tiene un sabor más rico que la leche normal. Además, la leche evaporada es más cremosa que la leche normal.
- La leche evaporada se usa más en postres y también en la cocción ya que tiene un sabor dulce.
