¿Cuáles son las diferencias entre la yema de huevo y la clara de huevo que tanto le gusta a todo el mundo? Expliquemos brevemente …
Huevo blanco vs. Yema
La yema y la clara de huevo son los dos líquidos que se ven dentro de la cáscara. La clara de huevo es un líquido transparente que rodea la yema.
Tanto la clara de huevo como la yema tienen dos funciones diferentes. Mientras que la yema es conocida por ser una fuente primaria de alimento para el embrión en desarrollo y la clara de huevo funciona como una cubierta protectora para la yema.
Bueno, el huevo se considera altamente nutricional. Pero ahora la gente prefiere la clara de huevo que la yema amarilla, ya que contiene menos colesterol y grasas.
Viniendo a los componentes, en comparación con la clara de huevo, la yema contiene más de la mitad de las proteínas del huevo. Mientras que la yema viene con ciento por ciento de ácidos grasos esenciales, carotenoides y vitaminas (A, E, D, K). La presencia de calcio, fósforo, hierro, zinc, folato, tiamina, B6, B12 y ácido pantoténico se encuentra más en la yema que en la clara de huevo.
Mientras que la yema tiene entre 50 y 80 por ciento de manganeso, cobre y selenio, la clara de huevo tiene entre 50 y 80 por ciento de potasio, proteína y riboflavina.
Otra diferencia que se puede observar es que la yema de huevo contiene una porción mayor de cobre que la clara de huevo. Al comparar el aspecto nutricional, se prefiere comer la yema de huevo que la parte blanca.
Al comparar el tamaño, la yema es más pequeña que la clara de huevo. La yema de un huevo recién puesto será redonda. A medida que el huevo envejece, la yema aumenta de tamaño al absorber el agua de la albúmina y se estira, lo que le da una forma aplanada.
Resumen:
- La yema es más pequeña que la clara de huevo.
- Se sabe que la yema es una fuente primaria de alimento para el embrión en desarrollo. La clara de huevo funciona como una cubierta protectora para la yema.
- La yema tiene más valor nutricional que la clara de huevo.
- La yema contiene más de la mitad de las proteínas del huevo.
- La clara de huevo no contiene un ciento por ciento de nutrientes en comparación con la yema de huevo.
- El calcio, el fósforo, el hierro, el zinc, el ácido fólico, la tiamina, B6, B12 y el ácido pantoténico se ven más en la yema que en la clara de huevo.
- Otra diferencia que se puede observar es que la yema de huevo contiene una porción importante de cobre, manganeso y selenio. La clara de huevo tiene entre 50 y 80 por ciento de potasio, proteína y riboflavina
