¿Qué tipo de animal es un Langostino? ¿Dónde vive el Langostino? Información sobre las características, dieta y reproducción del Langostino.
Informacion del Langostino
Hay varias especies de langostino, pero el más comúnmente comercializado es Pleuroncodes monodon, un pequeño crustáceo similar a la langosta que se encuentra en las aguas frías y profundas de la costa de Chile, donde se lo conoce como langostino colorado. Un langostino relacionado, P. planipes, también llamado cangrejo de atún, va desde Baja, California hasta Perú.
Una pesquería frente a la costa de El Salvador ofrece langostino de langosta para el mercado de EE. UU. El langostino es en realidad un miembro de la familia de cangrejos Galatheidae. Con una longitud de 4 a 5 pulgadas, el crustáceo se ve como un cangrejo corto y arrugado, pero blande un par de pinzas delanteras más largas que su cuerpo. Sin embargo, rara vez se ve íntegro en el mercado, ya que con mayor frecuencia se vende en los Estados Unidos como carne de cocción congelada y cocida, ya sea en la cáscara o pelada y desvenada. Los Langostinos son capturados por arrastreros y desembarcados vivos para su procesamiento. Luego de un colapso de la pesquería a principios de la década de 1980, el gobierno chileno ahora controla estrictamente la cosecha para garantizar un rendimiento máximo sostenible.
Langostino parece carne de camarón cocida, pero tiene un sabor dulce y delicado, más parecido a la langosta o al cangrejo. La textura se asemeja más al camarón que a la carne de la cola de langosta. El bocado comestible de carne en el langostino se encuentra en su cola de una pulgada de largo. Los tamaños de carne varían desde 100 hasta 200 por libra.
