¿Qué son las vitaminas? ¿Cuál es el descubrimiento y la historia de las vitaminas? Información sobre vitaminas.
Historia de las Vitaminas Resumen
Las vitaminas son un descubrimiento del siglo XX. Si bien las personas siempre sintieron que las propiedades de algunos alimentos eran importantes para la salud antes de las primeras décadas de la década de 1900, no fue hasta después del cambio de siglo cuando se identificaron y sintetizaron estos factores.
Descubrimiento de las vitaminas como factor
En 1905, un inglés llamado William Fletcher se convirtió en el primer científico en determinar si la eliminación de factores especiales, conocidos como vitaminas, de los alimentos conduciría a enfermedades. El doctor Fletcher hizo el descubrimiento mientras investigaba las causas de la enfermedad Beriberi. Al parecer, comer arroz sin pulir evitó que Beriberi, mientras que comer arroz pulido no lo hizo. Por lo tanto, Fletcher sospechó que había nutrientes especiales contenidos en la cáscara del arroz que se eliminó durante el proceso de pulido que jugó un papel.
En 1906, el bioquímico inglés Sir Frederick Gowland Hopkins también encontró que ciertos factores alimenticios (proteínas, carbohidratos, grasas y minerales) eran importantes para el crecimiento en el cuerpo humano: su trabajo lo llevó a recibir (junto con Christiaan Eijkman) el Premio Nobel de 1929 en fisiología o medicina. En 1912, el científico polaco Cashmir Funk nombró a las partes nutricionales especiales de los alimentos una «vitamina» después de «vita», que significaba vida, y «amina» de los compuestos encontrados en la tiamina que aisló de las cáscaras de arroz. La vitamina se acortó más tarde a la vitamina. Juntos, Hopkins y Funk formularon la hipótesis de la vitamina de la deficiencia de la enfermedad, que afirma que la falta de vitaminas podría enfermarlo.
Descubrimientos específicos de vitaminas
A lo largo del siglo XX, los científicos pudieron aislar e identificar las diversas vitaminas que se encuentran en los alimentos. Aquí hay una breve historia de algunas de las vitaminas más populares.
***Vitamina A (un grupo de retinoides solubles en grasa, incluidos retinol, retina y ésteres retinílicos): Elmer V. McCollum y Marguerite Davis descubrieron la vitamina A entre 1912 y 1914. En 1913, los investigadores de Yale Thomas Osborne y Lafayette Mendel descubrieron que la mantequilla contenía un nutriente soluble en grasa pronto conocido como vitamina A. La vitamina A se sintetizó por primera vez en 1947.
***Vitamina B (conocida como biotina, una vitamina soluble en agua que ayuda al cuerpo a convertir los carbohidratos, las grasas y las proteínas en energía): Elmer V. McCollum también descubrió la vitamina B en algún momento alrededor de 1915–1916.
***Vitamina B1 (también conocida como tiamina, una vitamina B soluble en agua que desempeña un papel fundamental en el metabolismo energético): Casimir Funk descubrió la Vitamina B1 (tiamina) en 1912.
***Vitamina B2 (también conocida como riboflavina, un papel importante en la producción de energía, la función celular y el metabolismo) – D. T. Smith, E. G. Hendrick descubrió B2 en 1926. Max Tishler inventó métodos para sintetizar la vitamina B2 esencial.
***Niacina: el estadounidense Conrad Elvehjem descubrió la niacina en 1937.
***Ácido fólico: Lucy Wills descubrió el ácido fólico en 1933.
***Vitamina B6 (seis compuestos que son extremadamente versátiles y que funcionan principalmente en el metabolismo de las proteínas): Paul Gyorgy descubrió la Vitamina B6 en 1934.
***Vitamina C (ácido ascórbico, necesaria para la biosíntesis del colágeno): en 1747, el cirujano naval escocés James Lind descubrió que un nutriente en los alimentos cítricos previene el escorbuto. Fue redescubierta e identificada por los investigadores noruegos A. Hoist y T. Froelich en 1912. En 1935, la vitamina C se convirtió en la primera vitamina en sintetizarse artificialmente. El proceso fue inventado por el Dr. Tadeusz Reichstein del Instituto de Tecnología de Suiza en Zurich.
***Vitamina D (promueve la absorción de calcio en el intestino y permite la mineralización ósea): en 1922, Edward Mellanby descubrió la Vitamina D mientras investigaba una enfermedad llamada raquitismo.
***Vitamina E (importante antioxidante): en 1922, los investigadores de la Universidad de California Herbert Evans y Katherine Bishop descubrieron la vitamina E en vegetales de hojas verdes.
Coenzima Q10
En un informe llamado «Coenzima Q10 – El antioxidante energizante», publicado por Kyowa Hakko USA, un médico llamado Dr. Erika Schwartz escribió:
«La coenzima Q10 fue descubierta por el Dr. Frederick Crane, un fisiólogo de plantas del Instituto de Enzimas de la Universidad de Wisconsin, en 1957. Utilizando tecnología de fermentación especializada desarrollada por fabricantes japoneses, la producción rentable de CoQ10 comenzó a mediados de la década de 1960. , la fermentación sigue siendo el método de producción dominante en todo el mundo «.
En 1958, el Dr. D.E. Wolf, que trabajaba con el Dr. Karl Folkers (líder de un equipo de investigadores de Merck Laboratories), describió por primera vez la estructura química de la coenzima Q10. El Dr. Folkers más tarde recibió la Medalla sacerdotal de 1986 de la American Chemical Society por su investigación sobre la coenzima Q10.
